Сравнительно большие по местным масштабам площади занимают на островах архипелага плантации сахарного тростника. Его стебли срезают через 10—12 месяцев после посадки, а переработка их должна производиться не позднее чем через 24 часа после уборки, иначе теряется сахаристость. Стебли прессуют, а полученный сок выпаривают.

Почти на всех островах выращивают кукурузу, которая играет роль основного продукта питания для местного населения. Из кукурузы готовят многие национальные блюда. В ряде районов возделывают маниок — многолетнее растение, клубни которого содержат до 35% крахмала.

Сажают на островах архипелага и сладкий картофель (батат) — однолетнее растение с длинными, стелющимися по земле стеблями. Богатые углеводами клубни батата, весящие 0,5—1 кг, содержат 6—10% сахара и 12% крахмала. Эти клубни предварительно специально обрабатывают, а затем варят, пекут или поджаривают в масле, после чего употребляют в пищу. Из сырых клубней делают муку для лепешек, получают крахмал.

Встречаются посадки индигоферы — кустарникового растения, из сушеных листьев которого получают индиго — синего цвета краситель для окрашивания тканей. Из ветвей небольшого кустарникового растения — карранату получают волокна, используемые для изготовления тканей и прочного шпагата.