Питание индийцев имеет некоторые особенности. Приверженцы индуизма (большинство населения страны), как правило, вегетарианцы. В пищу употребляют овощи, злаки, бобовые, рыбу и молоко. Самыми распространенными продуктами питания являются рисовые или пшеничные лепешки, овощи и горох.
Индийцы любят сдабривать блюда перцем, кардамоном и другими пряностями. Из жиров в пищу идут растительное и изредка топленое коровье масло. Из пальмового сока изготовляют пальмовое вино тодди и спиртной напиток арак. Стол индийцев разнообразят также фрукты, особенно плоды банана и манго. В Северной Индии, где распространено возделывание сахарного тростника, в пищу широко употребляется гур и реже сахар.
