На юге Индии (Малабарское побережье) выращиваются пряности (кардамон, имбирь, шафран, черный перец). В прошлом в индийском экспорте пряности занимали важнейшее место.Торговля ими приносила в XVI— XVII вв. огромные прибыли европейским купцам и была одной из причин захвата европейцами торговых портов
на побережье страны, в частности порта Гоа португальцами.

Индия занимает третье место в капиталистическом мире по производству табака (200—270 тыс. т в год). Табак возделывается главным образом в штатах Андхра и Бомбее и отличается хорошим качеством. Площади, занятые под табаком, составляют свыше 350 тыс. га.

Важнейшими эфирными маслами, получаемыми в Индии, являются сандаловое (центр производства — Майсур) и лемонграссовое, вырабатываемое из дикорастущей лимонной травы (Траванкур-Кочин). Лемонграссовое масло используется в фармацевтической и парфюмерной промышленности.